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Bom Apetite ポルトガル料理レシピ

ポルトガル料理はとても魅力的です。

シンプルだけど飽きない、素材を活かした料理。魚やシーフードを使った料理などは日本人の口に良く合います。

こちらのホームページでは 典型的なポルトガル料理、又、日本で手に入る食材で調理できるという視点で選んで紹介していこうと考えています。

レシピはポルトガル語のものを参考にしています。実質、料理上手なポルトガル人に作り方を聞いても、意外に適当な答えしかかえって来ません。

レシピを見ても、事細かに説明してくれていないものも沢山あります。

それは、ポルトガル料理というのが、シンプルで豪快で以外に適当、というのを物語っているよう。

また、伝統料理と呼ばれるものも、レシピは一通りではありません。

家庭の味、代々伝わる味は、その家庭のお母さん達が、”自分の感覚”で工夫をしながら、”その家庭ならではのおいしさ”をつくり出しているんだろうな、というのが今のところの私の結論です。

ポルトガル旅行の思い出を懐かしむ、そんな風に楽しんでいただければ嬉しいです。

SOPA(スープ)

Caldo Verde カルド ヴェルデ 緑のスープ
Creme de Camarao エビのクリームスープ

CARNE(肉料理)

Carne de porco a Alentejana   アレンテージョ風豚肉料理
Frango Assado ローストチキン

PEIXES(魚介類)

Salada De Polvo たこのサラダ
Polvo Guisado たこの煮込み料理
Arroz de Tamboril アロシュ デ タンボリル アンコウのリゾット

SOBREMESA(デザート)

Arros Doce アロシュ ドース お米のプディング
Mousse de Chocolate ムース デ ショコラテ/チョコレートムース

 

その他

Pão Caseiro パォゥ デ カゼイロ ポルトガル風ホームメードパン

 

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